Allerley für Schlund und Wanst Gastfreundschaft in der Kemenate Vom Herdfeuer Tafel in der Kemenate Sommersalat Im mittelalterlichen Wirtshaus Wildpastetchen aus der Burgküche Schneewittchenparfait Schneewittchenparfait

Unsere Gasträume

Einen Einblick in die Gasträume der Burg findet Ihr hier:

Allerley
für Schlund & Wanst

An den regulären Öffnungstagen Mittwoch, Sonntag und Feiertags gelten diese

Menüvorschläge für Euer Fest findet Ihr hier:

Belustigung & Kurzweyligkeit

Der Tisch ist gedeckt

Tafeln und Feiern

Für Gruppen ab 15 Personen mit Bestellung eines Menüs entfacht die Burgküche das Herdfeuer an allen Tagen von Mittwoch bis Sonntag.

Freitag, Samstag, Sonntag und an Feiertagen ist auch Speisen nach .: Karte möglich und es gibt keine Mindestgröße für Gruppen.

Wählt unten bitte ein gemeinsames Menü für alle Gäste.

Die Speisen werden in Schüsseln und auf Platten serviert, oder als Buffet aufgetragen, damit ein jeder Gast sich nach Belieben von allen Gerichten bedienen kann.

Wir wünschen Euch viel Freude bei der Planung Eurer Festlichkeit!

Menü 1 "Ludwig`s Leybgericht"

Tafelt wie dereinst unser Burgherr Ludwig I. genannt der "Strenge Ritter" mit seinen Kumpanen:

  Begrüßungszeremonie .: Bild & Beschreibung
.: I :. Hausgem. Gerupfter (Frischkaas n. Geheimrezept), Zwiebelschmalz, Sauer Eingelegtes & frisches Steinofenbrot
.: II :. - Rotweinbraten vom zahmen Schweyn mit Honig-Kräuterkruste, Preisselbeertunke, Butterspatzen & Fasskrauth
- Bratwürste mit Schmorzwiebeln & hausgem. Schwarzbiersenf
- Knusprige Hähnchenkeulen aus dem Ofen
- Gebackener Kaas mit frischen Kräutern mariniert, dazu bunter Salath
.: III :. Nachtisch nach Jahreszeit, z.B.:
Grießflammerie mit Tunke von Früchten nach Jahreszeit, z.b. Erdbeer-Rhabarber, Sauerkirschen, Zwetschen
oder
Gefüllter Schmorapfel auf feyner Tunke von Vanylle

 

Preis für diese üppige Tafeley:

15 - 24 Personen: 23,00 Taler/Person
25 - 34 Personen: 22,00 Taler/Person
ab 35 Personen: 21,00 Taler/Person

 

Preis für diese Tafeley mit Rahmenprogramm: .: ein Abend im Mittelalter

15 - 24 Personen: 28,00 Taler/Person
25 - 34 Personen: 27,00 Taler/Person
ab 35 Personen: 26,00 Taler/Person

Ergänzbar mit weiteren Programmen: .: Einzelprogramme

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Menü 2 "Wildhüter- oder Herbstmahl"

Große Freude herrscht zum Ende der erfolgreichen Jagd, denn der Wald birgt noch ganz andere Schätze:

  Begrüßungszeremonie .: Bild & Beschreibung
.: I :. Hausgem. Gerupfter (Frischkaas n. Geheimrezept), Zwiebelschmalz, Sauer Eingelegtes & frisches Steinofenbrot
.: II :. - Gebackene Keulen vom Federvieh (das nicht schnell genug entfloh...)
- Gefüllte Sauschnitz
(vom zahmen Schwein) im Speckmantel, mit Waldpilzrahm
- Hirschgulasch in Dunkelbiertunke
Dazu hausgem. Semmelknödel, Buotterspatzen, gefüllte und überbackene Egerlinge, Wurzelgemuos und Schmorwirsing mit Speck und Zwiebeln
.: III :. Ofenwarmer Birnencrumble & Creme von Waldhonig

 

Preis für diese üppige Tafeley:

15 - 24 Personen: 28,00 Taler/Person
25 - 34 Personen: 27,00 Taler/Person
ab 35 Personen: 26,00 Taler/Person

 

Preis für diese Tafeley mit Rahmenprogramm: .: ein Abend im Mittelalter

15 - 24 Personen: 35,00 Taler/Person
25 - 34 Personen: 34,00 Taler/Person
ab 35 Personen: 33,00 Taler/Person

Ergänzbar mit weiteren Programmen: .: Einzelprogramme

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Menü 3 "Lenz & Sommer-Festmahl"

Im Frühling und im Sommer ist die Tafel der Tannenburg wahrlich reich gedeckt:

  Begrüßungszeremonie .: Bild & Beschreibung
.: I :. Hausgemachter Gerupfter & frisches Steinofenbrot
.: II :. Vorspeise zur Auswahl (bitte eine Vorspeise für alle Gäste gemeinsam wählen)
Rahmsüppleyn von Wildkräutern
(vegetarisch)
oder
Sommerlicher Blattsalat mit Waldbeeren garniert & Himbeerdressing
oder
Kräftige Suppe vom Rind mit Kräutern gesotten, mit Streifen von Eierkuchen
.: III :. - Rotweinbraten v. zahmen Schweyn mit Honig-Kräuterkruste & Preisselbeertunke
- Zarter Salm (Lachsseite) auf dem Kräuterbett gedünstet
- "Limonia", Hähnchenbrust (vom Freilandhähnchen) gebraten, mit würziger Mandel-Zitronensoße
- Mangold-Spinattarte, goldbraun mit Kaas überbacken (vegetarisch)
Dazu hausgem. Semmelknödel, Bandnudeln, versch. Zugemues mit hollandischer Tunke und bunter Salath
.: IV :. Nachspeise zur Auswahl (bitte eine Nachspeise für alle Gäste gemeinsam wählen)
Halbgefrorenes von Honig & Sahne,
z.B. mit Erdbeersalat & frischer Minze
oder dunkler Brombeertunke
oder
Halbgefrorenes "Schneewittchen"
(Hausgem. Schokoladenparfait und Sahneparfait mit einem Hauch Kirschwasser, geschichtet. Dazu feyne Tunke von Sauerkirschen.

 

Preis für diese hochherrschaftliche Tafeley inkl. Begrüßungszeremonie:

15 - 24 Personen: 39,00 Taler/Person
25 - 34 Personen: 38,00 Taler/Person
ab 35 Personen: 37,00 Taler/Person

 

Preis für dieses Mahl mit dem Rahmenprogramm: .: ein Abend im Mittelalter

15 - 24 Personen: 46,00 Taler/Person
25 - 34 Personen: 45,00 Taler/Person
ab 35 Personen: 44,00 Taler/Person

Ergänzbar mit weiteren Programmen: .: Einzelprogramme

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Menü 4 "Die Landgrafentafel"

So versöhnte sich unser Herr mit dem Landgrafen nach jener Fehde im Jahr 1375, aufgrund jener unseligen Ereignisse... nun - lassen wir das! Hier ist das Festmenü:

  Begrüßungszeremonie .: Bild & Beschreibung
.: I :. Hausgemachter Gerupfter & frisches Steinofenbrot
.: II :. Eyne feyne Rindfleischsuppe mit Kräutern gesotten und Streifen von Eyerkuchen
.: III :. Fisch- oder Geflügelpastetchen an sommerlichen Salaten mit frischen Waldbeeren (je nach Jahreszeit)
.: IV :. - Feynstes Stück vom zahmen Schweyn (Schweinefilet) im Mangold-Speckmantel & dunkler Rotweintunke
- "Normania", Hähnchenbrust
(vom Freilandhähnchen) gebraten, mit deftiger Apfel-Senftunke
Dazu hausgem. Semmelknödel, Bandnudeln, verschiedenes Gemuos mit hollandischer Tunke, Möhrenschnitze in Thymianbutter geschwenket, bunter Salath
.: V :. Nachspeise zur Auswahl (bitte eine Nachspeise für alle Gäste gemeinsam wählen)
Halbgefrorenes von Honig & Sahne,
z.B. mit Erdbeersalat & frischer Minze
oder dunkler Brombeertunke oder
Ofenwarme Apfeltarte und Mandelparfait

 

Preis für diesen gräflichen Festschmaus:

15 - 24 Personen: 45,00 Taler/Person
25 - 34 Personen: 44,00 Taler/Person
ab 35 Personen: 43,00 Taler/Person

 

Preis für diesen Festschmaus mit Rahmenprogramm: .: ein Abend im Mittelalter

15 - 24 Personen: 52,00 Taler/Person
25 - 34 Personen: 51,00 Taler/Person
ab 35 Personen: 50,00 Taler/Person

Ergänzbar mit weiteren Programmen: .: Einzelprogramme

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